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• Preguntas y respuestas de la comunidad
• Consejos
• Cosas que necesitará

Prepara la sartén para cocinar. Cuando esté listo para cocinar las costillas, prepare la sartén. Elija una sartén grande con lados de 2 pulgadas que pueda contener cómodamente todas las costillas en una sola capa. Apilar las costillas dará como resultado una carne cocida de manera desigual. Cubra la sartén con una hoja de papel de aluminio con los extremos colgando de los lados cortos.

• Es importante asegurarse de que la olla que utilice sea profunda. Las costillas producen muchos jugos y no querrás que se agoten de la sartén.
• Puedes usar una sartén de vidrio o de metal.

Vierta ⁄₄ pulgada (0,6 cm) de agua en la olla. Esto mantendrá la carne húmeda mientras se cocina y evitará que se queme el fondo de la carne. Viértelo directamente sobre el papel de aluminio.

Coloca las costillas en la sartén. El arco de las costillas debe mirar hacia arriba y los huesos deben estar contra la lámina. Asegúrese de que las costillas no se superpongan.

Cubra la sartén con papel de aluminio para formar una carpa. Primero doble los extremos de la primera hoja de papel de aluminio, luego agregue una segunda hoja para formar una carpa. Estruja el papel de aluminio alrededor de los mangos de la sartén para mantenerlo en su lugar. Asegúrese de que no haya agujeros.

Coloque la sartén en el horno y cocine por 2 1/2 horas. Mantenga las costillas cubiertas durante esta primera hora. Las costillas están listas para terminar cuando la carne se cae fácilmente del hueso cuando se pincha con un tenedor.

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Método 3 de 3: acabado de las costillas

1. 

   Prepare salsa barbacoa si la está usando. Puede usar salsa comprada en la tienda o hacer la suya propia. Lo agregará en las etapas finales de cocción de las costillas, pero puede comenzar a prepararlo mientras aún están en el horno. Si quieres hacer el tuyo propio, sigue estos pasos:
   • Sofría 1/4 taza de cebolla picada en una cacerola con un poco de aceite.
   • Agregue 1/2 taza de salsa de tomate, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana, 1 cucharada de salsa picante, 2 cucharadas de azúcar morena y sal y pimienta.
   • Cocine a fuego lento la mezcla durante 15 minutos a 1/2 hora, revolviendo ocasionalmente.

2. 

   Retirar las costillas del horno y quitar el papel de aluminio. Para que las costillas tengan un exterior crujiente, es necesario terminarlas sin el papel de aluminio.

3. 

   Encienda el asador o caliente la parrilla. El método que use para terminar sus costillas depende de usted. Tanto el método para asar como para el asador darán como resultado costillas tiernas y crujientes que se deshacen cuando las muerdes.

4. 

   Unte las costillas con salsa barbacoa. Puedes verterlo directamente sobre ellos en la sartén.

5. 

   Ase las costillas a la parrilla durante unos 5 minutos. Si los está asando, simplemente vuelva a colocar la sartén en el horno, sin tapar. Para asarlos, coloque la rejilla en la parrilla y cocine hasta que estén crujientes por ambos lados.

6. 

   Sirve las costillas. Dale a tus invitados algunas costillas a cada uno y sírvelas con salsa barbacoa adicional, si lo deseas.

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Preguntas y respuestas de la comunidad

¿Qué tal cocinarlos en una sartén?

Puede cocinar costillas de cerdo en una sartén. Puede llevar mucho tiempo, pero asegúrese de no quemarlos.

¿Se pueden hervir las costillas antes de asarlas?

Podrías hervirlos, pero quitaría el sabor y los dejaría demasiado tiernos.

¿Puedo congelar las costillas de cerdo antes de asarlas?

Claro, no hay problema. Pero son mejores si los usa dentro de los 3 meses posteriores a la congelación y se asegura de que estén completamente descongelados y a temperatura ambiente antes de cocinarlos.

¿Existen alternativas al papel de aluminio?

Puede usar moldes para hornear de vidrio rectangulares y cubrirlos con papel de aluminio. Cualquier cosa que cubra la parte superior como una tienda de campaña debería funcionar, como una tapa de silicona apta para horno o un horno holandés con tapa. Solo tiene que 1. cubrir y 2. ser apto para horno.

Consejos

• Tíralos a la parrilla durante 5 minutos una vez que estén listos.
• Ábralo unos 15 minutos antes de que estén listos y agregue su salsa en este momento. Cocinará un poco la salsa en la carne.

Cosas que necesitará

• Bandeja para hornear
• losa de costillas
• papel de aluminio (resistente)
• salsa BBQ